Après la culture et la cueillette …… la dégustation

par Robert et Aimée ~ 11 décembre 2009. Classé dans: Cuisine, Maison, Recettes.

SOUPE DE COURGE

Ingrédients:

  • 1/2 courge bien colorée
  • 2 oignons doux des Cévennes (si possible)
  • 1 pointe de piment d’Espelette
  • 1 creux de main de baies rouges
  • 1 creux de main de sel de Camargue

Peler et couper en gros dés la courge

Emincer les oignons

Broyer les baies rouges, le sel et le piment d’Espelette au pilon

Mettre tous les ingrédients dans un autocuiseur et cuire 1/4 d’heure

Mixer jusqu’à obtenir un velouté

Servir avec un filet d’huile d’olive

C’est excellent !!!!

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