« Biscuits secs au petit épeautre » de Robert

par Robert et Aimée ~ 17 février 2014. Classé dans: Maison.

Une recette d’hiver pour un biscuit (assez riche) qui permet d’utiliser le Petit Epeautre produit sur le Causse Méjean.

Les ingrédients:

-100g de farine type 65

-100g de farine de petit épeautre

-120g de sucre

-100g de beurre

-70g de flocons d’avoine

-100g de graines et fruits secs (figues-noix ou abricots-amandes ou raisins secs…..) selon votre inspiration

-1 cuil à café rase de bicarbonate

-1 cuil à café rase de cannelle

-1/2 cuil à café de gingembre

-environ 4 cuil à soupe d’eau

On  travaille d’abord les farines avec le beurre ramolli (comme pour la pâte brisée)

On ajoute ensuite tous les autres ingrédients et on termine avec l’eau.

Former une boule et la laisser reposer 2h à température ambiante.

Ensuite faire de petites boulettes de la grosseur d’une noix et les écraser à la spatule.

Cuisson 150° pendant 30mn

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biscuits petit epeautre

biscuit cuit

biscuit terminé

Magnifiques petits biscuits craquants et goûteux qui éveillent les papilles.

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