« Biscuits secs au petit épeautre » de Robert
par Robert et Aimée ~ 17 février 2014. Classé dans: Maison.Une recette d’hiver pour un biscuit (assez riche) qui permet d’utiliser le Petit Epeautre produit sur le Causse Méjean.
Les ingrédients:
-100g de farine type 65
-100g de farine de petit épeautre
-120g de sucre
-100g de beurre
-70g de flocons d’avoine
-100g de graines et fruits secs (figues-noix ou abricots-amandes ou raisins secs…..) selon votre inspiration
-1 cuil à café rase de bicarbonate
-1 cuil à café rase de cannelle
-1/2 cuil à café de gingembre
-environ 4 cuil à soupe d’eau
On travaille d’abord les farines avec le beurre ramolli (comme pour la pâte brisée)
On ajoute ensuite tous les autres ingrédients et on termine avec l’eau.
Former une boule et la laisser reposer 2h à température ambiante.
Ensuite faire de petites boulettes de la grosseur d’une noix et les écraser à la spatule.
Cuisson 150° pendant 30mn
Magnifiques petits biscuits craquants et goûteux qui éveillent les papilles.
Vous avez apprécié cet article ? Cliquez pour visualiser les articles suivants :
