Archives de la Catégorie 'Recettes'

Fleurs d’acacia en beignets, c’est la saison !!!

vendredi, 6 mai 2011

Choisissez les hampes florales à peine ouvertes. Elles sont très odorantes.
Préparez une pâte avec :
-125g de farine
-1oeuf entier
-1 verre d’eau
-1c à soupe de miel liquide
-1c à soupe d’eau de fleur d’oranger
-1/2c à café de bicarbonate
L’huile de friture ne doit pas être trop chaude, elle risquerait de brûler le miel.
C’est succulent, très doux et parfumé.
Bon appétit !

Un grand classique pour les fêtes

samedi, 18 décembre 2010

Au-delà des précautions élémentaires pour la réussite d’un Foie Gras (qualité et fraîcheur), Eric Sapet, dans « Mes cours de cuisine », apporte une précision dans le mode de cuisson qui le rend immanquable, tout en laissant une grande part à l’improvisation de chacun pour les accompagnements.

Petits biscuits à l’huile d’olive

samedi, 24 juillet 2010

Découper à la forme souhaitée (carrés, rectangles, losanges…)
Préchauffer le four à 180°.
Tremper chaque morceau dans le sucre avant de les placer sur la plaque de cuisson.
Cuire entre 20 et 23 minutes chaque fournée.
Ils doivent être dorés et fondants dans la bouche.
Excellent !!!

Bon anniversaire Robert

lundi, 1 février 2010

Le gâteau de famille, vous connaissez ? Aussi loin que remonte la mémoire, ce dessert a toujours accompagné nos anniversaires! Avec le temps on aurait dû se lasser ! Mais non il est toujours là, prêt à nous refiler quelques kilos supplémentaires. Aujourd’hui encore il est là pour fêter les 58 ans de Robert ! […]

Après la culture et la cueillette …… la dégustation

vendredi, 11 décembre 2009

SOUPE DE COURGE Ingrédients: 1/2 courge bien colorée 2 oignons doux des Cévennes (si possible) 1 pointe de piment d’Espelette 1 creux de main de baies rouges 1 creux de main de sel de Camargue Peler et couper en gros dés la courge Emincer les oignons Broyer les baies rouges, le sel et le piment […]

Notre pain d’épices

mardi, 1 décembre 2009

Les ingrédients : 500 g de farine 500 g de miel 2 œufs 20 cl de lait 100 g de beurre 1 sachet de levure 1cuil à  café de bicarbonate 1cuil à café de sel (rase) 2 cuil à café bombées de mélange d’épices (j’utilise un mélange pain d’épices fait par Espig : cannelle, anis, […]

Mélange de cultures

mardi, 29 septembre 2009

De retour de la Foire de la St Michel à Meyrueis avec quelques kilos d’Oignons Doux des Cévennes, nous décidons de faire une Pissaladière Niçoise. Commencer par préparer une pâte à pizza : 300g de farine 200g d’eau 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sucre, 1 de sel, de la levure Travailler […]

Lapin de Roberto

samedi, 7 mars 2009

On voudrait vous faire partager une recette qu’on a beaucoup aimée : un beau lapin de Marcel et Patricia une dizaine de carottes un coeur de céleri une barquette de champignons de Paris(ou mieux) deux oignons une poignée d’olives noires 1/2 bouteille de vin blanc deux grosses gousses d’ail,des graines de moutarde, 4 ou 5 […]

Les oreillettes de Roberto

dimanche, 11 janvier 2009

– 700g de farine – 1 cuillerée à café de bicarbonate – 160g de miel – 6 oeufs – 100g de beurre – 2 citrons râpés – 1 pincée de sel Faire fondre le beurre et le miel au bain-marie ou à feu très doux. Mélanger la farine, le bicarbonate et les zestes râpés. Faire […]

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