Mélange de cultures
par Robert et Aimée ~ 29 septembre 2009. Classé dans: Cuisine, Maison, Recettes.De retour de la Foire de la St Michel à Meyrueis avec quelques kilos d’Oignons Doux des Cévennes, nous décidons de faire une Pissaladière Niçoise.
Commencer par préparer une pâte à pizza :
- 300g de farine
- 200g d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sucre, 1 de sel, de la levure
Travailler ce mélange au moins 10 mn et mettre au repos. Laisser reposer la pâte minimum 2 heures.
Éplucher et découper 1,2 kilos d’oignons doux.
Faire mijoter les oignons à feu doux, ajouter en milieu de cuisson 1/2 verre de vin blanc, et en fin de cuisson une petite cuillère de miel.
Il restera à étaler la pâte et à la garnir avec les oignons, les anchois et les olives noires.
Mettre au four à 250° pendant une 1/2 heure.
C’est délicieux !
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La plaque de Pissaladière avant / après cuisson
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29 septembre 2009 à 22:51
Miam ! Il en reste ?