Mélange de cultures

par Robert et Aimée ~ 29 septembre 2009. Classé dans: Cuisine, Maison, Recettes.

De retour de la Foire de la St Michel à Meyrueis avec quelques kilos d’Oignons Doux des Cévennes, nous décidons de faire une Pissaladière Niçoise.

Commencer par préparer une pâte à pizza :

  • 300g de farine
  • 200g d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sucre, 1 de sel, de la levure

Travailler ce mélange au moins 10 mn et mettre au repos. Laisser reposer la pâte minimum 2 heures.

Éplucher et découper 1,2 kilos d’oignons doux.

Faire mijoter les oignons à feu doux, ajouter en milieu de cuisson 1/2 verre de vin blanc, et en fin de cuisson une petite cuillère de miel.

Il restera à étaler la pâte et à la garnir avec les oignons, les anchois et les olives noires.

Mettre au four à 250° pendant une 1/2 heure.

C’est délicieux !

— Accéder à la page Chambres d’hôtes Causse Méjean

La plaque de Pissaladière avant / après cuisson

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1 Réponse à Mélange de cultures

  1. CODEF246

    Miam ! Il en reste ?

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