Pas d’Epiphanie sans gâteau des Rois

par Robert et Aimée ~ 10 janvier 2016. Classé dans: Maison.

Voici la recette gourmande des Gâteaux des Rois de Robert

Ingrédients :

550g de farine

200g de beurre

100g d’eau

100g de sucre

4 oeufs

3 ou 4 c à soupe de fleur d’oranger

1/2 cube de levure boulangère

2 pincées de sel

Sortir le beurre du frigo à l’avance , pour qu’il soit à T° ambiante et même mou si possible .

Préparer la pâte la veille au soir pour une cuisson dans la matinée.

Travailler ensemble la farine , l’eau et la levure , le sucre , les oeufs et la fleur d’oranger et le sel.

Une fois la pâte travaillée ,lui incorporer le beurre par petits bouts. Continuer de la travailler jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.

La mettre dans un saladier en boule.La couvrir d’un torchon et conserver toute la nuit à 15-17° .

Le lendemain matin , la pâte est bien levée. On la divise en deux pour faire deux boules pour deux gâteaux des rois.

Chaque boule est percée au centre avec les pouces et en faisant tourner la pâte on essaie de faire une couronne de grand diamètre.

Poser cette couronne sur une plaque et laisser la lever à la chaleur ,une bonne heure.

Ainsi les gâteaux sont prêts à être cuits dans un four à 180° pendant 30 à 35mn.

A la sortie du four, poser la couronne sur une grille pour bien laisser s’échapper l’humidité restante.

Pour la décoration , faire chauffer dans une casserole de la gelée de fruit que l’on passera au pinceau sur le gâteau.

Décorer avec le sucre perle et les fruits confits.

Ne pas oublier de glisser dans la couronne la Fève ou petit sujet qui désignera le Roi ou la Reine.

Gâteau des Rois 2016

Gâteau des Rois 2016

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Gros plan sur la brioche gourmande

Gros plan sur la brioche gourmande

Bonne dégustation !!!

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