Archives de la Catégorie 'Cuisine'

A taaaable !!!

vendredi, 21 septembre 2012

Quand Robert s’amuse !!! Tomates à l’Antiboise et Oeufs Mimosa 😉
En direct du potager voici les tomates Super Steak !!!
Et pour les douceurs, tarte poires-châtaigne !!!

Cuisine d’été

jeudi, 19 juillet 2012

Avec les premières chaleurs, les premiers produits du jardin sont à l’honneur !

Fidèles à nos origines

samedi, 24 décembre 2011

Toute chaude et parfumée, la pompe à l’huile d’olive de Robert, attend d’être brisée sur la tête du plus jeune …
Pas de soirée de Noël sans ce délicieux dessert.
Joyeux Noël et bon bout d’an à tous !
Aimée et Robert

Fruits rouges

mardi, 5 juillet 2011

Après une magnifique récolte de fraises, voici notre pâtissier maison vivement inspiré par notre abondante cueillette de groseilles, framboises et cassis.
Bel été pour les fruits rouges !
Le dernier gâteau de Robert : un vrai délice et un beau dessert pour notre table d’hôtes !

Fleurs d’acacia en beignets, c’est la saison !!!

vendredi, 6 mai 2011

Choisissez les hampes florales à peine ouvertes. Elles sont très odorantes.
Préparez une pâte avec :
-125g de farine
-1oeuf entier
-1 verre d’eau
-1c à soupe de miel liquide
-1c à soupe d’eau de fleur d’oranger
-1/2c à café de bicarbonate
L’huile de friture ne doit pas être trop chaude, elle risquerait de brûler le miel.
C’est succulent, très doux et parfumé.
Bon appétit !

Du soleil dans la cuisine

mardi, 15 mars 2011

Voilà comment quelques kilos d’oranges amères se transforment en excellente confiture qui ravira nos hôtes au petit déjeuner.
C’est une façon d’inviter le Grand Sud en Lozère.
Que du plaisir !!!
Et en plus, un subtil parfum d’agrumes gorgés de soleil flotte dans toute la maison.
Merci Jean-Yves pour ce gentil cadeau !

Petits biscuits à l’huile d’olive

samedi, 24 juillet 2010

Découper à la forme souhaitée (carrés, rectangles, losanges…)
Préchauffer le four à 180°.
Tremper chaque morceau dans le sucre avant de les placer sur la plaque de cuisson.
Cuire entre 20 et 23 minutes chaque fournée.
Ils doivent être dorés et fondants dans la bouche.
Excellent !!!

Dans le cochon tout est bon !

mercredi, 10 février 2010

Apprentis charcutiers, nouvelle corde à notre arc. Semaine mémorable, ambiance chaleureuse, et résultats plutôt pas mal ! Vive le cochon !!!! Merci à nos instructeurs bienveillants. — Accédez à notre page Chambres d’hôtes Causse Méjean — Fricandeau, boudin de tête, saucisse, saucisson. — Accédez à notre page Chambres d’hôtes Causse Méjean —

Après la culture et la cueillette …… la dégustation

vendredi, 11 décembre 2009

SOUPE DE COURGE Ingrédients: 1/2 courge bien colorée 2 oignons doux des Cévennes (si possible) 1 pointe de piment d’Espelette 1 creux de main de baies rouges 1 creux de main de sel de Camargue Peler et couper en gros dés la courge Emincer les oignons Broyer les baies rouges, le sel et le piment […]

Notre pain d’épices

mardi, 1 décembre 2009

Les ingrédients : 500 g de farine 500 g de miel 2 œufs 20 cl de lait 100 g de beurre 1 sachet de levure 1cuil à  café de bicarbonate 1cuil à café de sel (rase) 2 cuil à café bombées de mélange d’épices (j’utilise un mélange pain d’épices fait par Espig : cannelle, anis, […]

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