La tarente du Causse

Même si l’Hiver s’installe peu à peu sur le Causse Méjean, nous continuons de profiter de belles journées à l’extérieur.

Vendredi nous étions quelques uns à nous lancer dans la fabrication de savons aux parfums variés : Orange, Géranium, Ylang-ylang, Petit grain bigarade et Laurier noble.

Réunis sous le porche de la cuisine à la Tarente, nous avons une fois de plus passé un super après midi sous le signe de la joie et de l’amitié.

Nous voilà en plein mixage des huiles et de la soude caustique

A chacun sa casserole

Voilà une belle crème sous le fouet de Caroline

Toujours très affairés !!!

Robert en train de verser son huile essentielle !

Après 48h, découpe des morceaux de savon

Pose des bagues pour reconnaître les différents parfums

Et voilà ! Le tour est joué !
Super non ?

Après une saison estivale torride , qu’il est bon de retrouver les petits bonheurs de l’Automne dans la douceur d’une magnifique arrière saison.

Parmi ces moments de plaisir voici la confection de la pâte de coing et sa gelée.

RECETTES

Pâte de coing

-Choisir de beaux coings bien mûrs , les débarrasser de leur peluche et les rincer sans les peler.

-Les couper en 4 ou plus , les épépiner et conserver les pépins qui serviront de gélifiant enfermés dans une gaze.

-Mettre les coings et les pépins dans une bassine à confiture , les couvrir d’eau et cuire pendant 40 mn .

-Puis retirer la chair avec une écumoire et laisser bien égoutter pendant plusieurs heures pour la vider de son jus.

-Conserver le jus obtenu pour la gelée.

-Puis passer les fruits au moulin à légumes.

-Peser la pulpe obtenue et y ajouter son poids en sucre (roux de préférence).

-La partie la plus dure de cette recette commence alors. Il faut faire cuire ce mélange pendant 1h en remuant sans arrêt pour éviter qu’il n’accroche au fond de la bassine.

-Au bout d’1h, il reste à étaler la pâte de coing sur du papier sulfurisé et la faire sécher.

La Gelée

-On filtre le jus et on y rajoute 900g de sucre pour 1kg de liquide.

-Cuire à feu vif pendant 20mn en écumant régulièrement.

coings de notre petit verger

La récolte 2015

Les coings passent en cuisine

La pâte est prête à sécher

La gelée prête à consommer

-Puis mettre en pots.

Voici une recette de cuisine de Robert ,pour réaliser un plat très appétissant.

Ingrédients:

– Sardines très fraîches de Méditerranée

-Commencer par couper la tête , ouvrir la sardine , sortir l’arête centrale en laissant la queue.On obtient 2 filets accrochés.

– Faire une pâte à beignets : farine , oeufs , eau , bicarbonate , ail , persil , poivre de Szechuan.

– Les tremper dans la pâte

–  Faire dorer dans une huile bien chaude

-Egoutter soigneusement

– Servir avec fleur de sel et jus de citron.

Préparation des filets de sardines

bien conserver les queues , c’est plus joli !!

Préparation de la pâte à beignets

friture des sardines

Laisser bien dorer

Présenter avec morceaux de citron

Et voilà !Le tour est joué! bon appétit !!

Moules à la plancha et sardines grillées.

A l’initiative de Didier, aujourd’hui c’était « repas fruits de mer ».

Tout le village y était convié. Petits et grands ont partagé cette brasoucade avec beaucoup de plaisir et de gourmandise.

Merci Didier pour cette super idée.

Moules sur la plancha

Et voilà! Servez vous.

Préparation des sardines dans les grills

Cuisson des sardines

Bon appétit à tous

Aujourd’hui , jour de fête pour les habitants de Saint Pierre des Tripiers. C’est le « Repas de la Commune ».

Manifestation annuelle où nous avons plaisir à nous retrouver.

Cette année, nous étions dans la vallée, le hameau du Truel nous recevait. Nous avions installé les barnums  à côté du Belvédère des vautours.

Vers 17h , la chaleur nous a naturellement conduits au bord de  la rivière : la Jonte ,  où nous n’avons pas pu résister à l’appel de l’eau !!!

la Jonte dans son écrin de verdure

une jolie cascade nous tend les bras

Baignade dans la Jonte

Moments de pur plaisir dans la fraîcheur de la rivière

Chaleur torride, soleil cuisant  même les centenaires ne s’y trompent pas !!!!

Cerise notre chatte de 16 ans serait presque tentée par un petit plongeon !!

Eclat de soleil sur les pierres de la Grangette

La végétation est luxuriante sur les pierres sèches

Ah ! ah ! Un point d’eau ?

J’y vais ou j’y vais pas ?

Cerise et le bac à eau

Mais ,qui est ce chat ?

Enfin ! Quel plaisir de laper de l’eau bien fraîche et claire

Le beau temps persiste , l’été est bien arrivé  jusqu’en Lozère !!!