La tarente du Causse

Ce matin , le soleil illumine notre décor féerique.

L ‘envie d’aller marcher dans la neige est plus forte que tout.

Nous décidons de partir vers 13h pour nous balader dans ces paysages cotonneux.

Seul le bruit de la neige sous nos pas accompagne notre promenade.

Nous sommes à nouveau sous un épais manteau de neige.

Bien au chaud devant le poêle je viens vers vous pour vous souhaiter (malgré tout) une belle fin d’année 2020 et surtout une meilleure année à venir.

Robert se joint à moi pour vous présenter nos meilleurs voeux pour 2021.

Une bonne santé avant tout pour tous.

Alors que je papote avec vous,Robert vient de terminer ses jolies petites bûches qui s’inviteront à notre repas de ce soir , jeudi 31 décémbre.

A bientôt chers amis . Prenez soin de vous.

La Tarente dans son habit de coton.

Voilà trois jours que le ciel menace et nous lâche quelques flocons légers.

Ce matin , oh surprise !

La Tarente est toute de blanc vêtue.

Magnifique cadeau de l’hiver ! Oh!Oh!Oh!

Alors que les visites se font rares ( et pour cause …..), cet automne nous avons le grand plaisir d ‘accueillir à notre  » table à oiseaux  » de magnifiques geais des chênes ,peu farouches parmi les mésanges , les pinsons des arbres,les verdiers , les sittelles torchepot et les rouges queues .

Quel ballet incessant sur le muret en face de notre cuisine !

Ils se gavent de graines de tournesol que nous avons cultivées à leur intention.

Il y en a pour tous , mais nous assistons à leurs chamailleries légères .

C’est le spectacle de la nature : le seul actuellement autorisé !!!

Après une balade en forêt et une jolie cueillette de lactaires , Robert a préparé quelques bocaux de champignons que nous dégusterons entre amis ( si possible !!!!).

Voici sa recette.

Choisir les champignons jeunes et fermes.

Les nettoyer.

Porter à ébullition 1l de vinaigre de cidre et 3l d’eau aromatisés avec une cuillère à café de thym , 1 de genièvre , 1 de coriandre , 1 de poivre de Sichuan , 3 de sel et 5 ou 6 feuilles de laurier.

Plonger les champignons dans ce mélange bouillant et les cuire 10 mn.

Laisser refroidir jusqu’au lendemain dans ce bouillon.

Egoutter et mettre en bocaux avec ail , laurier , thym , poivre de Sichuan, coriandre, genièvre , une tranche de citron , et du sel si nécessaire.

Couvrir d’huile d’olive et oublier votre bocal fermé sur une étagère pendant quelques temps.

Hier, lundi de Pentecôte, nous partons à la rencontre du Sabot de Vénus.

Sur les contreforts du Tarn, quel émerveillement quand nous nous trouvons face à cette splendide orchidée.

Dans un décor magique, de petits groupes de fleurs pointent leurs jabots jaunes vers nous.

Nous sommes sous le charme !!!

Du haut de la falaise, vue sur le Tarn.

Sabot de Vénus ou Cypripedium calceolus