La tarente du Causse

Mission accomplie : le bois est coupé, refendu, et rangé. Nous profitons pleinement de cet automne de rêve. Cette année, l’hiver ne nous surprendra pas ;o)

Les abeilles continuent de s’activer malgré la sècheresse. En ce moment elles butinent avec frénésie le Lierre en fleur.

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De retour de la Foire de la St Michel à Meyrueis avec quelques kilos d’Oignons Doux des Cévennes, nous décidons de faire une Pissaladière Niçoise.

Commencer par préparer une pâte à pizza :

• 300g de farine
• 200g d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre, 1 de sel, de la levure

Travailler ce mélange au moins 10 mn et mettre au repos. Laisser reposer la pâte minimum 2 heures.

Éplucher et découper 1,2 kilos d’oignons doux.

Faire mijoter les oignons à feu doux, ajouter en milieu de cuisson 1/2 verre de vin blanc, et en fin de cuisson une petite cuillère de miel.

Il restera à étaler la pâte et à la garnir avec les oignons, les anchois et les olives noires.

Mettre au four à 250° pendant une 1/2 heure.

C’est délicieux !

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La plaque de Pissaladière avant / après cuisson

En attendant les premiers champignons, on assure nos arrières en rentrant les Potirons. N’est-il pas fier ce jardinier avec sa magnifique récolte ? Que de belles soupes en perspective !

A propos de soupes, je vous signale une magnifique manifestation qui se tient à Florac, les 29, 30, 31 Octobre et 1er Novembre : le FESTIVAL DE LA SOUPE.

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Nous avons profité des derniers jours d’été pour nous échapper quelques jours dans les Pyrénées. Ces montagnes ne cesseront jamais de nous émerveiller. Nous avons séjourné à Barèges au camping La Ribère chez Denis et Marjolein que nous avons retrouvés avec beaucoup de plaisir.

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La déco c’est quand même plus agréable que la maçonnerie ! Les derniers aménagements de notre première chambre d’hôtes se poursuivent tranquillement. Aimée s’applique à redonner une nouvelle vie à ce vieux coffre de voyage.

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A partir du 1er octobre 2009, nous aurons le plaisir de vous accueillir dans notre chambre d’hôtes !
Les travaux d’aménagement touchent à leur fin et nous pourrons bientôt vous recevoir dans notre chambre aménagée dans une ancienne bergerie voûtée.

Vous pouvez dès à présent réserver votre séjour en nous contactant par mail ou par téléphone.

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