La tarente du Causse

Au-delà des précautions élémentaires pour la réussite d’un Foie Gras (qualité et fraîcheur), Eric Sapet, dans « Mes cours de cuisine », apporte une précision dans le mode de cuisson qui le rend immanquable, tout en laissant une grande part à l’improvisation de chacun pour les accompagnements.

Découper à la forme souhaitée (carrés, rectangles, losanges…)
Préchauffer le four à 180°.
Tremper chaque morceau dans le sucre avant de les placer sur la plaque de cuisson.
Cuire entre 20 et 23 minutes chaque fournée.
Ils doivent être dorés et fondants dans la bouche.
Excellent !!!

Le fromager affine son savoir faire. Trop impatients pour attendre les tommes !!!!!!! Robert a donc décidé de fabriquer ces magnifiques petits fromages frais, que nous pouvons manger plus rapidement. Tout le monde en a goûté à la Volpilière. Il y en a pour tous les goûts : des frais, des mi-faits, des faits … […]

Par un froid Dimanche de Février, quelques irréductibles habitants de La Volpilière ont décidé de défier l’hiver en allumant le four communal pour la joie de tous. Nous avons passé une excellente journée ! Miches de pain, pizza, quiches, tartes de toutes sortes se sont bousculées pour une cuisson dans le four à bois. — […]

Mmmmm !!!!! Quelle surprise ! On avait beau se dire qu’avec de bons ingrédients on ne peut faire que de bons produits, le résultat dépasse nos espérances. En effet aujourd’hui pour fêter la visite de Yann et de Michel nous avons goûté deux fromages de brebis de notre fabrication et nous nous sommes régalés !!! […]